2020年博古斯中國(guó)賽2月在廣州舉行

    由博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)和嶺南控股聯(lián)合主辦，廣之旅國(guó)際會(huì)展和廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校承辦的2020博古斯世界烹飪大賽中國(guó)區(qū)選拔賽（以下簡(jiǎn)稱“2020博古斯中國(guó)賽”）將于2月17-18日在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。博古斯世界烹飪大賽是一個(gè)面向頂級(jí)餐飲行業(yè)及豪華酒店行業(yè)的高級(jí)職業(yè)俱樂(lè)部式烹飪比賽，被譽(yù)為“烹飪界的奧林匹克”。

2018年，博古斯中國(guó)賽首次落戶廣州，數(shù)十位國(guó)際國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)界嘉賓和新聞媒體代表到場(chǎng)觀賽。

八位年輕主廚齊聚廣州 角逐亞太賽唯一參賽資格

每一屆博古斯世界烹飪大賽都在近60個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行為期2年的循環(huán)選拔，最終選出24位優(yōu)勝者代表各自國(guó)家在法國(guó)里昂參加巔峰比拼。2020博古斯中國(guó)賽冠軍將代表中國(guó)參加同年舉辦的亞太區(qū)選拔賽，并有機(jī)會(huì)被選中參加2021年在法國(guó)里昂舉行的全球總決賽。

2018博古斯亞太賽由嶺南集團(tuán)和法國(guó)智奧會(huì)展集團(tuán)聯(lián)合主辦，以美食之名向世界傳遞廣州聲音。

從2019年7月起，博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)向全國(guó)頂級(jí)餐飲企業(yè)和星級(jí)酒店的年輕主廚廣發(fā)邀請(qǐng)，收到近百位選手的參賽報(bào)名表。參賽選手以牛里脊肉為主要食材設(shè)計(jì)食譜，通過(guò)博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)的首輪篩選，最終選出8位年輕主廚參加2020博古斯中國(guó)賽。

這8位分別來(lái)自北京、上海、廣州、武漢、澳門(mén)等地的選手將在花城廣州展開(kāi)為期兩天的廚藝比拼。他們必須在5小時(shí)35分鐘內(nèi)運(yùn)用指定食材現(xiàn)場(chǎng)完成一個(gè)托盤(pán)主題和一個(gè)餐盤(pán)主題的菜品，最終優(yōu)勝者將獲得唯一一個(gè)代表中國(guó)站上亞太賽舞臺(tái)的資格。

2018博古斯中國(guó)賽評(píng)委團(tuán)：博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)主席/上海米其林一星餐廳泰安門(mén)創(chuàng)始人Stefan Stiller；著名女行政主廚邱瓊；2014及2016博古斯中國(guó)賽冠軍林韋龍；Jean Georges餐廳大中華地區(qū)行政總廚Paul Eschbach；L'Atelier de Jo?l Robuchon中國(guó)區(qū)行政主廚Francky Semblat；上海8? Otto e Mezzo主廚Riccardo La Perna；The Commune Social創(chuàng)始人Scott Melvin；廣州南沙花園酒店總經(jīng)理/中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員龍偉彥（Hardy Lung）。

廣州遇上博古斯 中西方飲食文化的交流碰撞

2018年2月，嶺南控股和法國(guó)智奧集團(tuán)聯(lián)手將這項(xiàng)世界級(jí)美食盛會(huì)首次引入廣州，舉辦了博古斯世界烹飪大賽中國(guó)區(qū)選拔賽。各地烹飪大師踴躍報(bào)名參加，6名頂尖主廚經(jīng)過(guò)層層篩選脫穎而出，在廣州展開(kāi)激烈角逐。最終，來(lái)自上海泰安門(mén)餐廳的傅朱偉獲得了評(píng)委們的一致認(rèn)可，奪得冠軍，并晉級(jí)亞太賽。

2018博古斯亞太賽現(xiàn)場(chǎng) 中國(guó)隊(duì) 傅朱偉

2018年3月，法國(guó)智奧會(huì)展集團(tuán)與嶺南控股廣之旅國(guó)際會(huì)展公司簽署協(xié)議，雙方將長(zhǎng)期合作運(yùn)營(yíng)博古斯中國(guó)學(xué)會(huì)，致力為中國(guó)精英廚師構(gòu)建一個(gè)全國(guó)性交流平臺(tái)和發(fā)展網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，學(xué)會(huì)將長(zhǎng)期性、常態(tài)化舉辦兩年一度的博古斯中國(guó)區(qū)選拔賽、為晉級(jí)洲際選拔賽和全球總決賽的本國(guó)代表隊(duì)提供培訓(xùn)、推廣博古斯烹飪大賽及本國(guó)美食文化。

2018年5月，博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)選拔賽首次在廣州舉行，來(lái)自全球88家米其林星級(jí)餐廳的110位主廚、世界美食聯(lián)盟的20位中外美食界代表和專(zhuān)家學(xué)者齊聚廣州，共同見(jiàn)證11個(gè)亞太國(guó)家的頂尖主廚們巔峰對(duì)決，并匯聚廣州花園酒店共享美食盛宴——“名廚晚宴”。中國(guó)代表傅朱偉在比賽中成功獲得法國(guó)里昂總決賽的入場(chǎng)券。這場(chǎng)博古斯亞太區(qū)選拔賽，向世界舞臺(tái)推廣了“食在廣州”的城市形象，也把世界的目光聚焦在“廣州美食”這張國(guó)際城市名片上。

名廚晚宴是世界知名度最高、代表高質(zhì)量和高要求的美食晚宴之一。2018年，名廚晚宴首次在中國(guó)廣州舉辦，并落戶全國(guó)三家白金五星級(jí)酒店之一的廣州花園酒店。晚宴由五位蜚聲國(guó)際的名廚聯(lián)袂花園酒店專(zhuān)業(yè)廚師、服務(wù)團(tuán)隊(duì)獻(xiàn)技，為嘉賓們呈現(xiàn)一場(chǎng)難忘的美食盛會(huì)。

2018年，廣州與博古斯世界烹飪大賽“結(jié)緣”，一場(chǎng)中西方飲食文化的交流碰撞由此開(kāi)始，一個(gè)國(guó)內(nèi)外烹飪界切磋技藝的平臺(tái)由此形成。2020年，廣州將再次成為全球焦點(diǎn)，向全世界進(jìn)一步講述其深厚、多樣、豐富的美食文化和歷史故事。